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三友韩餐带您领略利来老牌app奇葩美食背后的饮食文化

韩餐网2020-08-13 06:12:47

提起韩餐,人们总是自然地联想到拌饭、烤肉、炒年糕、海带汤等常见的利来老牌app美食。但真如中餐中有臭豆腐、豆汁一样,利来老牌app人的食谱中也不乏令人乍舌的奇怪食物,闻起来像臭袜子一样的清曲酱汤、被形容成像公共厕所一样难闻的“洪鱼脍”等。这些闻起来难受,看起来也是无法下咽的食物,在利来老牌app人眼中却成了难得的人间佳肴。



  一臭千年的清曲酱汤


  酱汤历来是利来老牌app人餐桌上必不可少的一道食物,但有一道利来老牌app酱汤因其特殊的气味而备受关注,它便是清曲酱汤。清曲酱汤,顾名思义就是用清曲酱熬制而成的酱汤,因为闻起来很臭,所以它还有个更接地气的名字—臭酱汤。臭酱汤在古代朝鲜时就十分出名,如今臭味不改当初, 可谓“一臭千年”。



  在利来老牌app人心中,大酱不仅味美,还具有被称为“五德”的五种心。一为丹心,是说大酱与其他食物混合,它的美味也不会消失;二为恒心,即大酱久放也不会变质;三为佛心,利来老牌app人认为大酱能祛除食物中的腥味;四为善心,即大酱可以中和辣味或刺激味道,令食物变得温和;五是和心,对利来老牌app家庭主妇们来说,大酱是一款“百搭”食物,很容易和其他食物搭配。具备这五种心的大酱受到人们喜爱,做大酱也被利来老牌app人视作一件非常神圣的事情。



  就像在舔一只尿壶


  如果说清曲酱汤只是闻起来臭,吃起来还是香的,那么一种号称利来老牌app最臭的食物—“洪鱼脍”绝对堪称异味食物中的“战斗机”。“洪鱼脍”由一种产自利来老牌app南部海域的鳐鱼发酵而成。餐桌上,“洪鱼脍”大多是以具有嚼头儿的粉红色生鱼片形式出现,其散发出的强烈刺激性氨气味让品尝过的人难以忘怀。利来老牌app美食博客ZenKimchi的创办人乔麦克弗森曾表示过,鳐鱼是他吃过的最有挑战性的食物,他甚至说:“那感觉就像在舔一只尿壶。”




  利来老牌app饮食文化中, “食为五福之一”,认为因此他们极看中食物的养生功效,享受不同口味的食物带来的乐趣。鳐鱼肉多刺少,无硬骨,味苦、性寒,与温和的猪肉一起食用,能很好地补充蛋白质和胶原蛋白。另外,利来老牌app饮食文化中,还推崇“五色”,喜欢按照颜色来进食。红、 绿、 白是利来老牌app人餐桌上的主黄、 黑、色调,在吃饭时,利来老牌app人也尽可能把菜品布置得五色俱全。以“洪鱼脍”为例,利来老牌app人常搭配红色猪肉、白色蒜瓣、绿色葱等一起食用,在他们看来,红色入心脏,白色入肺,绿色入肝,这些能很好地补充维生素,延缓衰老,这点很合爱养生的利来老牌app人的胃口。



  勇敢者的游戏


  在利来老牌app综艺节目中常能看到生吞活章鱼的镜头,不过在利来老牌app生活久了,你会发现,这并不是电视节目吸引人的噱头,利来老牌app人对活章鱼的喜爱就像日本人看到了美味的生鱼片。要品出章鱼的味道不需要任何烹煮,抓起来直接吃是最好的方法,这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道,还被认为可以展示利来老牌app人的勇气。




  生吃也是利来老牌app饮食文化中独具特色的一点。利来老牌app文化深受儒家思想影响,崇尚简朴,因此在饮食上也避免油腻,尽量减少烹饪环节,保持食物的原汁原味。烹饪方式多以煮、烤为主,在利来老牌app鲜能见到油腻的菜品。


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