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美食制作分享——酱爆鱿鱼

河婆小吃货2021-09-23 07:53:34

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今天要跟吃货们分享的是一道快手菜,在说这道菜之前呢先聊聊大家平时吃的“鱿鱼”都是怎样做的。小编平时吃的大多数是炒各种蔬菜的,比如炒西芹、炒西蓝花、炒荷兰豆、炒青椒等等...那今天要分享的这道菜“酱爆鱿鱼”呢,就是在原本只是鱿鱼炒青椒的基础上加入了豆瓣酱,瞬间改变了一种味道,说到这里吃货们是不是已经开始有点好奇了呀,那话不多说,先来看一下我们是怎么做这道“酱爆鱿鱼”的。






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酱爆鱿鱼


食材准备


所需食材:鱿鱼、青椒、红椒、料酒、鸡粉、姜丝、豆瓣酱


操作步骤


1、将青、红椒洗净切小段备用;


2、鱿鱼洗净后打花刀,切成小片状(如果不会打花刀可叫卖鱿鱼的师傅切好或者上网查阅一下怎么切哦)


3、锅里放水煮沸后,放一点料酒,下切好的鱿鱼焯水;


4、待鱿鱼片卷起以后,捞起泡冷水备用;


5、热锅放油后,先爆香姜丝;


6、加豆瓣酱翻炒出红油;


7、炒出红油后,加入泡过凉水的鱿鱼翻炒;


8、再下青红椒翻炒;


9、加入适量盐、鸡粉继续翻炒;


10、翻炒至青红椒断生后差不多就可以起锅了呦~



酱爆鱿鱼


本期分享的这道酱爆鱿鱼采用了一种比较简单的做法,适合家常做的快手菜。选用青椒呢小编这里用的是甜椒,一个是因为颜色的搭配,在市场没有那种红的尖椒,二是因为小编本人接受辣的程度灰常低,所以用的是视频中的这种菜椒。如果平时做的话,又爱吃辣的前提下,可以用那种青尖椒,口感有点微辣,更能压住鱿鱼的腥味。豆瓣酱用的是郫县豆瓣酱,辣味比较重,但吃过之后又有点回味香甜,所以可根据个人喜好酌量添加,同时豆瓣酱加多了的话就可以不用放盐啦,小编只加了一点豆瓣酱,所以在翻炒的过程中放了一点点的盐来调味。这一道香辣的爆炒鱿鱼,说不定你也会喜欢,有空可以试试哦~嗯那今天就分享这些啦,有什么问题都可以来联系小编,等撩ing~(小编微信:JX-TMS)



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