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【没错!这就是《全上海最不能错过的40碗销魂饭》!!!】

上海饮食男女2021-09-23 06:39:48

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认真的吃每一碗米饭才是一个吃货的最基本态度,小时候一碗猪油拌饭,添得碗底精光还意犹未尽。我们上天入地为你找到全上海决不能错过的40碗销魂饭,或怀旧,或简单,或创意,总之,忠实的饭食爱好者们一定可以找到让你念念不忘的味道!你想都不敢想的米饭世界,就让我来替你刷新饭观!



第一碗:DIY日式盖饭



饭点:兴国宾馆香樟园西餐厅

地址:长宁区兴国路78号兴国宾馆1楼(华山路口)


兴国宾馆自助餐中最具特色的日式盖饭,是在其他自助餐厅找不到的美味!全程DIY更是对吃货们能力的考验!将由日本米煮的饭盛入精致的小碗,盖上鹅肝、鲍鱼或鳗鱼,再覆上各类上等海鲜刺身,最后淋上自己挑选的各类佐料~独一无二的盖饭就完成啦!如此新奇的搭配,说不定吃完这一碗,下一碗还在等着你~


第二碗:波士顿龙虾南瓜烩饭



饭点:1921GUCCI餐厅

地址:淮海中路999号环贸iapm商场4楼413店铺


1921GUCCI的波士顿龙虾南瓜烩饭是小编要强烈推荐的心头爱!南瓜,苦杏酒和波士顿龙虾的浓汤一起混合调味,渗入烩饭的骨髓中,汤汁香甜浓稠,每一粒米都饱满鲜甜,浓香入骨,一口下去就是惊艳,半夜想起来还有些魂牵梦萦。


第三碗:三文鱼鹅肝蒸饭



饭点:乐亭海鲜料理餐厅

地址:南京西路1788号1788国际广场-商场2层


乐亭海鲜料理餐厅无论是刺身拼盘、桌边秀寿司还是创意料理都当之无愧日料控们心中的五星级人气王。他们家的三文鱼鹅肝蒸饭当然也是惊艳之作,蒸饭将特选的东北米用蒸煮寿司饭的手法煮熟后,拌入鹅肝丁及烘烤的挪威鲑鱼松清蒸,米粒吸收鹅肝的油脂,粒粒分明,摆上鲜甜饱满的鲑鱼卵。入口层次丰富,鹅肝的嫩滑,鱼松的香酥,鲑鱼卵的Q弹,还有吸收了所以香味的米饭,好想再来一碗!


第四碗:海鲜丼饭



饭点:极上精致和食

坐标:静安区泰州路401号(余姚路口)


极上的海鲜丼饭一端上来,看到铺的满满的食材就已经觉得幸福到要溢出来。连处女座都无法挑剔的食材摆放,每一样都来头不小,加拿大活海胆,丹麦三文鱼,特大号带子,加州牛油果,法国鹅肝,秘制香菇.....小小一碗饭里全是实实在在的大块新鲜海鲜,大概就是把海鲜饭做到极致了吧。


第五碗:小龙虾盖浇饭



饭点:上海新天地安达仕酒店

坐标:嵩山路88号


再也不敢在外面吃小龙虾盖浇了?不如来试试安达仕的吧!每份小龙虾盖浇饭含有满满75克的精选江苏盱眙小龙虾,虾身个大饱满,肉质新鲜弹嫩,用料健康有保障,米饭选用的是进口秋田小丁米,配以云南产的上等杏鲍菇和石林蔬菜,四川新鲜花椒和郫县豆瓣酱调制出秘制的椒麻鲜香口味,如此一碗饱含了多地优质食材的小龙虾盖浇饭,让人忍不住大快朵颐,现在更有堂食和外带两种选择哦~~~


第六碗:帝王蟹肉焗饭



饭点:Charlies查理餐厅酒吧

坐标:长宁区新华路178号(近番禺路,上海影城旁)


心形法兰锅盛载的帝王蟹肉焗饭,米粒饱满,帝王蟹硕大肥美,肉质细嫩鲜甜,散发的香浓美味。吸收了蟹肉精华的米饭,每一口都充满海洋风味,伴着表面醇厚的番茄配料和淡淡的孜然味,大口尝鲜不能停!


第七碗:猪油拌饭



饭点:一面春风

坐标:徐汇区吴兴路26号


在全上海最文艺的面馆点上一份猪油拌饭,这番体验不论晴雨天你都值得拥有。限量供应的猪油拌饭需要你来的够早,猪油融化后浸润了亮晶晶的白米饭,再浇上特制酱油,顿时一股鲜中带香的滋味就游走了出来。配上的辣肉辣中带甜,是上海人喜欢的口味,把饭扫荡完毕之后再喝上一碗清汤,不带杂质的菌菇鲜瞬间偎贴了肠胃,满足感无可比拟。


第八碗:鲷鱼饭



饭点:海味

坐标:长宁区仙霞路299号远东国际广场B栋207室,近古北路


鲜!香!这就是海味鲷鱼饭上桌揭开盖子后的第一反应,洁白晶莹到有些炫目的米饭透着饱满的光泽,大块的鲷鱼肉随意的铺在米饭之上,轻洒些许翠绿的能葱提香点缀,让人垂涎。以木勺搅拌均匀,送上一口到嘴边,瞬间侵袭了感官的鲜美让人无比幸福,来这里可千万不要错过这道低调美食噢!


第九碗:东坡肉饭



饭点:husk restaurant

坐标:静安区奉贤路218号,近南汇路


身为西餐店,husk出品的东坡肉盖饭绝对不遑多让!伴着半颗娇艳的鸡蛋、脆皮豆腐、秘制咸菜以及一些时令蔬菜,这样的一碗饭就是饥饿时救赎肠胃的法宝。鲜嫩美味的东坡肉是真正的主角,蘸上绝佳的蜜汁,入口即化,绝对让你吃过就再难忘怀。


第十碗:西班牙海鲜饭



饭点:Bocado

坐标:徐汇区永福路47号2楼,近复兴西路


paella一词源于拉丁文patella,是“锅”的意思,正是它成就了西班牙海鲜饭独特的夹生口感。颗粒饱满的米饭吸收了海鲜的鲜味,喷香诱人。其实,“夹生饭”并不如想象中的不合中国人口味,人气颇高的它拥有一堆忠实拥趸。每周一五种海鲜饭特价150元,不要错过哟!


第十一碗:松露菌鹅肝调味饭


饭点:俺の法意餐厅

坐标:卢湾区太仓路181弄16号楼


到「俺の法意餐厅」来一定要尝尝松露菌鹅肝调味饭~特制鹅肝香嫩细腻,融合着醇厚的松露与特调酱汁丝丝渗入口感分明的米饭中,回味久久不散!你很辨别这道饭的主角到底是鹅肝还是松露饭,因为它们都出色地让你停不下来每一口。


第十二碗:白釜饭·茶渍拌饭



饭点:老乾杯

地址:黄浦区广东路20号5楼,外滩5号楼


这家台湾第一和牛专门店6月新鲜登陆外滩5号,除了澳洲直供的极品和牛,居然连小小的一碗米饭都能做到让人感动。选用的是秋田小町越光米,盖子一掀开,米饭的甜香就夹杂在热气中一起扑面而来,米饭颗粒分明,入口弹糯,多咀嚼几下,口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合,可以配上白芝麻,葱花,现磨芥末,柴鱼高汤,化身日式茶泡饭,一碗下肚,整个人都升华了。


第十三碗:迷迭香鸡腿饭



饭点:Win House

坐标:静安区愚园路68号晶品中心6楼6-12,常德路


Win House有50余款零点美食选择,新登上菜单的迷迭香烤鸡腿排是其中格外诱人的一款,光是饭能拉丝这一点就已经让吃货蠢蠢欲动!入味的迷迭香通过蒸汽浸透到每一粒米饭之中,鸡排与饭一同入烤箱烤制,鸡油更是浸润到米饭中使口感更为饱满~!


第十四碗:江川星云湖铜锅干巴菌炒饭



饭点:茶马颐苑

坐标:徐汇区中山南二路699号正大乐城6-204,近船厂路


干巴菌是云南特有的野生珍稀食用菌,浓郁的鲜味极有特色。茶马精选的东北大米皎莹如玉,气味醇正芳香。将干巴菌在锅内干煸至有香味散出,与米饭、猪油、皱皮椒一同翻炒,瞬间浓浓的菌鲜味和饭香便飘荡而出。炒好的饭加入铜锅稍作焖制以后,干巴菌的菌香味与皱皮椒的微微辣味更充分地融入了粒粒分明的米饭之中,这种美味只让人欲罢不能!


第十五碗:菠萝炒饭


饭点:PAN DAN畔丹

坐标:静安区愚园路68号5楼-03&03A,近常德路


菠萝炒饭带着金光灿灿的震撼感上桌,卖相好顿时又得到一阵夸赞(看脸的世界)。虽说是咖喱味,但却并不突兀,而是恰到好处的咖喱香。舀上一勺最抢眼的就是甜蜜中带着一丝酸度的葡萄干,让人眼睛一亮忍不住再来一大勺。


第十六碗:阿基师卤肉饭



饭点:阿基师AJS TAIPEI CUISINE

坐标:黄浦区中山东一路5号外滩5号3楼,近广东路


阿基师开到上海,销魂到无法自拔的台湾卤肉饭从此再无对手!精选五花肉细细切丁,每一块都是肥瘦相间,来自台湾的酱油和调味料也是保证其口味纯正的重点。吃的时候配上刚蒸熟的米饭,颗粒分明,香甜可口,混合卤肉的汁水和肉糜,丰腴的满足感不禁感慨活着真好。


第十七碗:阿米哥辣鸡饭



饭点:remedy 源氣365餐厅

坐标:黄浦区蒙自路207号12号楼003-005室,近丽园路


没有尝过remedy源氣365的阿米哥辣鸡肉饭,实在是吃货遗憾。由米其林厨魔Alvin Leung亲研,红色的番茄和黄色的玉米,加上嫩绿的薄荷叶,让它看上去赏心悦目。米饭用的是糙米粒,因此口感带着一点夹生,拌上鸡肉、牛油果、番茄和玉米送入口中,爽辣之中又因为薄荷的存在而回味清新,别具特色。


第十八碗:三文鱼鱼子锅烧饭



饭点:SHARI

坐标:徐汇区永嘉路630号,近乌鲁木齐南路


在日本,米饭是一道菜,需以高规格对待。SHARI新主厨鸟生豊大师煮得一手好饭,也是上海最好吃的米饭!经过24小时烹制的主厨锅烧饭,香、粘、甜、熠熠发光。最后铺上一层新鲜饱满的鲑鱼子,香粘的米饭与迸发汁水的鲑鱼子,抑制不住的垂涎啊~


第十九碗:黑松露菌菇炒饭



饭点:Yun & Lanna 藏云兰纳

坐标:徐汇区东平路9号,近衡山路


黑松露菌菇炒饭带着独特的菌菇香,打开便是侵袭馋虫的诱人。黑松露的加入增加了鲜味,泰国香米颗粒分明且充满嚼劲,菌菇的独特香味充斥着整个口腔。黑松露的异香也是越吃越明显,根本欲罢不能。


第二十碗:铁锅腊味煲仔饭



饭点:东家小馆

坐标:静安区巨鹿路903号,近常熟路


滋滋香气乱串的煲仔饭,用6分肥瘦刚好的传统广东皇上皇腊肠,辅以五花腊肉和浓汁香米火热煎煮而成。听着铁锅兹兹的声响,东家特制煲仔饭堪称色香味声俱全,成为了这个冬天吃货最佳的救赎。


第二十一碗:烤鸡腿配香菜泥饭



饭点:CHALA Tapas&Bar 拉丁美洲餐厅

坐标:徐汇区富民路291号1楼4B,长乐路702号对面


CHALA混搭着西班牙与墨西哥的风格,巧妙地平衡点让觅食者略感惊艳。香菜爱好者决不能错过这道烤鸡腿配香菜泥饭,这道略带重口味质感的料理米饭湿润入味,充斥着野菜清香,相比之下鸡肉更显清淡。总之论特点,它必定胜出啦~


第二十二碗:黯然销魂饭



饭点:翠丰园

坐标:卢湾区陕西南路145号,南昌路


传说中的黯然销魂饭就是翠丰园于2012年自创,是真正从电影里跳出来的一碗飯。餐厅一直选用高品质食材,就叉烧而言,选用国内批发到香港一线品牌之梅头肉,鸡也选用上海顶级南汇三黄鸡。如今更有名厨坐镇,好吃程度更上一层楼噢!


第二十三碗:瑶柱荷香腊味饭



饭点:浦东四季酒店尚席中餐厅

坐标:浦东新区世纪大道210号四季酒店2楼,近浦城路


名字就带着仙气,这道赋予了意境美的饭食料理无疑是饭中的白富美。将瑶柱的鲜味融进用荷叶包裹的清香糯米中,扑鼻的腊肉与腊肠的香味不可抵挡。趁热尝上一口,腊肉扑鼻香气之余还有一抹荷叶清香徘徊不去,堪称经典。


第二十四碗:三虾炒饭



饭点:雍颐庭中餐厅

坐标:浦东新区浦东南路111号文华东方酒店LG层,近泰公线渡口


三虾炒饭搭配三款酱汁,上桌已经是迷倒众生。清脆的豌豆与粉嫩的虾仁,这道略带小清新的炒饭口味也是一流。虾仁、虾膏与江苏盐城特产芝麻般大小的麻虾一同炒制,鲜味无可比拟!


第二十五碗:烤鹅肝韩式拌饭



饭点:CHI-Q

坐标:黄浦区中山东一路3号外滩3号2楼


如果你以为韩式料理只有泡菜红那就大错特错了,CHI-Q推出的烤鹅肝韩式拌饭,真的是上海滩独此一家绝无仅有的美食。鲜嫩入味的鹅肝搭上有五行传说的石锅拌饭,让人不禁惊叹饭里的鹅肝原来那么好吃!


第二十六碗:鳗鱼饭



饭点:植藤

坐标:静安区铜仁路88号113,近南京西路


掀开盖子就能看到实实在在的烤鳗鱼,每一块鳗鱼都切得极大,入口绝对满足。表面金黄酥脆,吃起来软糯绵密。而被米饭的温度烘到柔软的鳗鱼皮,吃起来也是充满胶原蛋白的韧劲。且每一粒米饭都浸润了特制的酱汁,丰富的层次和口感怪不得让人一吃就有念想。


第二十七碗:秃黄油捞饭



饭点:成隆行蟹王府

坐标:黄浦区九江路216号


滋味太美妙无法形容!所谓秃黄油,就是在大闸蟹季节用纯粹的蟹黄蟹膏储存下来的螃蟹精华,在无蟹季节可以拿来拌面拌饭。取蟹中间最好的一块黄和膏,炒在一起,炒出油,拌饭。吃在嘴里口口蟹油,香气四溢,齿颊留香,满足感油然而生!


第二十八碗:酱油猫饭



饭点:DEMO CAFE

坐标:卢湾区兴安路139号,近雁荡路


“猫饭”,不是给猫吃的。看过《深夜食堂》,都知道这碗寓意幸福的饭。薄薄的鲣鱼屑,放在热腾腾的白米饭上,再淋上一些海鲜酱油,便如花般轻盈舞动。这么一碗饭,还未入口,也是醉了。


第二十九碗:牛肚炒饭



饭点:江南偶巴尔坛

坐标:静安区愚园路68号晶品购物广场5楼,近常德路

黄浦区淮海中路282号香港广场北楼4楼,近嵩山路

闵行区吴中路1099号吴中商务大厦2楼,近万源路


炒饭里的牛肚比起烧烤的更有嚼劲,微微的加入利来老牌app调味,恰好的勾引出了味蕾深处对韩式料理的索求。趁热盛上一碗大快朵颐,脆爽的泡菜咬开有汁水迸发,筋道的牛肚无比鲜香,就连普通的米饭也是极为入味让人欲罢不能!


第三十碗:腊味石锅炒饭



饭点:思南公馆55号中餐厅

坐标:卢湾区思南路53号思南公馆酒店55号楼,近复兴中路


喷香的腊味香伴随着噼噼啪啪的爆裂声响,菜还在门口已经满室生香。这道喷香美味前后经历了四次改版,选用口感韧硬的泰国香米搭配腊肉、虾干以及菜粒。舀上一口迫不及待的送入口中,略带焦脆的锅巴和粒粒分开的米饭蘸满了腊肉香,吃到停不下来的美味。


第三十一碗:鸡油饭



饭点:五星海南鸡饭

坐标:静安区胶州路176号,近新闸路


如果你是海南鸡饭热衷粉,那你一定听过五星的大名。小店巨拽,营业不多久就要排起长队,不可预约卖完关门,但真正尝过之后你就会原谅它的一切任性。鸡油饭无比正宗,一碗白米饭被做的喷香诱人,再加上嫩滑弹爽的鸡肉,想想都是直咽口水。


第三十二碗:福建炒饭



饭点:御宝轩

坐标:黄浦区北京东路99号益丰·外滩源4楼402-403号,近圆明园路


料足用心,吃的人心潮澎湃!没吃过湿湿的福建炒饭你就不能算是炒饭达人,御宝轩的福建炒饭胜在酱汁。酱料鲜甜加上新鲜虾仁,再搭配上炒过的泰国香米,口感粒粒分明蘸满了入味的酱汁,堪称一绝。


第三十三碗:咸肉菜饭



饭点:崇明金茂凯悦酒店品悦中餐厅

坐标:崇明县陈家镇揽海路799弄,近揽海国际高尔夫俱乐部


崇明金茂凯悦酒店品悦中餐厅堪称放松休憩的世外桃源,这里藏匿最朴实的菜饭,没有任何花拳绣腿,就是实打实最好的最基本的食材,颗颗饱满的米饭,碧绿的青菜,大小合适的咸肉。但就是这样最简单朴实的味道,在城市里也真的很难吃得到了。


第三十四碗:黄鱼煨饭



饭点:甬府

坐标:黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼


宁波简称“甬”,是以“甬府”之由来,这家藏身五星级花园饭店中的餐厅中黄鱼煨饭是一种不可错过的完美食法。米饭吸足了黄鱼汤汁,鲜香扑鼻,如果在场有宁波人,他一定会教你洒上少许胡椒粉,这个独家小秘诀可谓是黄鱼煨饭的“点睛之笔”。


第三十五碗:绿咖喱鸡饭



饭点:WATTZ Power Food Station

坐标:静安区武定路999号,近胶州路


如果你不但是米饭党还是盖浇饭党,那你真的一定要来试试!汤汁舀着米饭配上一口鲜嫩的无骨鸡肉,咖喱椰香还有热带人民热情洋溢的脸庞就浮现在你的脑海中了。至少那一刻我坚信,世界上怎么会有那么好吃的饭。


第三十六碗:香芒糯米甜饭



饭点:路边滩StreeTHAI

坐标:卢湾区富民路291号悟锦世纪大厦1楼,长乐路710号对面


去过泰国的人一定会对这道香芒糯米甜饭念念不忘!不爱冬阴功汤咖喱菠萝饭,但就是对这道甜物感十足的饭欲罢不能。路边滩StreeTHAI的出品被高度赞扬还原度极高,趁热吃糯糯甜甜散着椰浆的清香,搭配香甜的芒果与巧心的谷物,满口留香。


第三十七碗:黄浦会炒饭



饭点:Whampoa Club黄浦会

坐标:黄浦区中山东一路3号外滩3号5楼,近广东路


在一间极其高大上的餐厅中点上一份酱油炒饭?这想想都有些疯狂的行动却日日在Whampoa Club黄浦会上演。酱油炒制的黄浦会炒饭远没有看上去简单,虾仁、肉丁、蛋、洋葱末喷香无比,米饭真正做到粒粒分明,回味无穷。


第三十八碗:龙虾泡饭



饭点:香港龙凤楼

坐标:静安区巨鹿路889号7-8号楼,近常熟路


龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮,加入了糙米让口感丰富,几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处,入味的口感让人想起来都嘴馋,点上一份普洱茶搭配在一起解腻,简直就是人生赢家啊!


第三十九碗:鱻道樱花虾炒饭



饭点:鱻道

坐标:浦东新区世博大道1368号世博源1区G层1G08号铺,近上南路


樱花虾炒饭算是颇具和风色彩的一道,如果你偏爱清淡的口味你一定会喜欢它。这也是店里最受小朋友喜爱的一道料理,娇艳的樱花虾起到了提鲜的绝妙一笔,常说炒饭是考验厨师厨技的一大标准,淋漓尽致的体现在这道料理上一点没错。


第四十碗:牛肉炒饭配泡菜



饭店:鑫铁板烧

坐标:闵行区虹梅路3215弄201号圣伦兰大夏1楼B座


鑫铁板烧的大厨是台湾老字号铁板烧的镇店之宝,除了无可挑剔的铁板烧,这里的牛肉炒饭也值得一吃再吃。亲眼目睹米饭色泽在铁板烧台上从米白变成金黄,味道随大厨的调味更有了惊艳蜕变,蛋香和炒饭完美融合,加入泡菜后再次提升炒饭的味道,微辣鲜香,又是肉肉的,而且份量超足!减肥计划又要hold住啦~


(转自公众号:ShanghaiWOW)



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