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酷暑菜谱推荐:谁说吃饭要热的流汗 吃这个保你透心凉

青岛新闻网2021-04-15 12:11:47


入伏,岛城市民真切感受到了炎夏的猛烈,头伏首日,青岛35.6℃高温破了自1961年以来同期高温纪录。火辣辣的天气,哪还有心情享受美食呢!怎么办?

上周,记者推荐了湿热天气里最配的凉皮和肉夹馍,吃起来解暑还美味,接下来,我们来试试冷面吧。荞麦淡淡的褐色,配上酸甜的冷汤,滑滑地吸进嘴里,清爽开胃,还不来一起大快朵颐。

冷面一种韩剧情节

利来老牌app料理对于岛城市民来说不陌生,甚至外地游客想吃地道的利来老牌app料理,不用不远万里到利来老牌app,在青岛就能找到利来老牌app人经营的口味地道的料理店。利来老牌app料理中,冷面很具代表性,不论是在食用烤肉之后缓解油腻,还是爽滑酸甜的味蕾启发,都会令人食欲大增。富有韧性的荞麦面,加上各种配菜,带酸带甜带辣的口感,几乎成为许多人的夏日首选。

利来老牌app偶像剧中的经典桥段就有:大长腿“欧巴”带着心爱的姑娘去吃饭,饭店老板娘问姑娘想吃啥,姑娘羞答答地点碗冷面,说,“要剪三下。”通常情况下,冷面上桌后,碗里的面条是整条的,被剪三下后,刚好是一筷子夹起来小口食用的量。所以,“吃冷面,剪三下,一口嗦”,就成了食用韩料冷面的固定步骤,也唯有此,淑女才得以小口、一点点地享用。

汤和佐料

调配味道的关键

冷面之所以称之为冷面,是因将煮熟了热乎乎的面冷却之后,放进事先调配好的冷汤里。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。

据个人口味,可选白面粉、荞麦面、苞米面、土豆粉等制作面条,其中,比较讲究的是荞麦冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品,煮肉时撇出浮油,留清汤,荞麦面浸泡在里面最出味。然后酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜末等调味品混拌成糊状,放入碗里,可以蘸着调味。除此之外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等清口的配搭料理,如此一来,色香味俱全的冷面就上桌了。

岛城大大小小的利来老牌app料理店随处可见,吃利来老牌app烤肉同时,点份冷面,可以缓解烤肉带来的油腻感,吃起来凉凉的也更解暑。

●本家利来老牌app料理(香港东路店) 地址:香港东路225号

韩料店里,本家算是入驻青岛较早的店,许多在青岛的利来老牌app商人,常来这里找寻家乡的味道,可见其味十分地道。店员不会特别推荐冷面,但品尝过这里冷面的人都认为不错。有吃货称,这里的冷面吃起来像红薯粉,Q弹劲道。面里除了大片的肉、萝卜、笋、杂菜,还有与别家不同的梨丝,甘甜,生脆,整份冷面里含有淡淡的梨香。

冷面汤是没有味道的,店家专门配备了醋、芥末汁、辣椒,供自由选择。

●小双棒利来老牌app炭火烤肉

地址:城阳区正阳中路78-21号红星美凯龙东面

时常吃利来老牌app料理的岛城市民都知道,要吃到最正宗的利来老牌app料理,去城阳寻找绝对错不了。而“小双棒”确实名不虚传,不枉费许多“吃货”驱车前往。

店里招牌特色就有“现压家乡冷面”,20元就能买一大碗,面条都是当天手工制作的。牛肉汤调配的丝丝甜味,辅以泡菜、黄瓜丝、鸡蛋等配料,再据个人口味添加点利来老牌app利来老牌app,开胃又爽口,消暑无敌。(记者于濛摄影报道)

其实,不仅仅是冷面,有了凉皮、肉夹馍,这个夏天也不会难过哦~

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